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浅谈以“从农场到餐桌”为主题的养猪业培训

-- 中国畜牧业协会率团赴丹麦培训心得

原发表日期:2015-09-15

作者:张晓峰

来源:中国畜牧业协会培训部

        众所周知,丹麦是世界上农业最发达的国家之一,养猪业更是久负盛名!被誉为“养猪王国”,丹系种猪驰名世界,在我国亦占据很大市场份额。在丹麦,饲养10000头猪平均只需3 个人,世界上人均产猪肉最多的国家,也是世界上最大的猪肉出口国。

        2015 年8 月16 ~ 30 日,中国畜牧业协会与丹麦布康农学院合作开展以“从农场到餐桌”为主题的养猪业培训,涵盖猪的育种、饲养管理、疫病防控、生物安全、种养结合、终端产品加工与销售等诸多方面,包括科研院校、一线猪场、生物制药等共19 位国内行业人员参加了此次培训。除了学习丹麦先进的养猪理论知识以外,还实地参观了猪场建设、屠宰场、粪污治理、饲料厂、SPF 种猪中心、公猪站和实验室,对于国内规模化猪场的建设与管理、上下游产业链的衔接具有建设性参考意见。下面将个人的学习心得与大家分享:

        一、农业专业人才的培养方式和科研项目的研发与应用

        1、农业学校的培养方式

        首先,在丹麦如果要从事农业生产和养猪业,必须要接受专业教育,否则,没有资格从事相关行业。以布康农学院为例,学校根据学生不同需求来进行阶段式的教学,学生要学习大农业一整套的管理与操作,涵盖养殖、播种、农机驾驶与维修、农药药理、农田施肥与用药等一系列理论与实操课程,为什么饲养10000 头猪平均只需3 个人?一方面其机械化自动化水平很高,另一方面与其学校培养的全方位复合型人才,一人多能的教育方式密不可分。

        2、科研项目的开发与应用

        在丹麦,2/3 的科研课题是从企业获得经费,其研究成果企业可以直接使用,如果科研项目不能很好地结合生产产生生产力,那么,将很难获得科研经费;企业人员是全程参与课题研究的,其科研成果可直接被企业采用,不需要企业单独进行培训,节省了时间和人力物力,同时监督课题是否按照计划进行,实时检查研发进度;科研机构与企业、行业协会定期开会研讨交流,随时了解企业需要什么?量身定制科研课题!这就使得产学研达到了真正的一体化,使科技技术真正地提高了生产力。

        二、先进、科学、严谨、完善的育种体系

        1、完善的猪育种体系

        丹麦的种猪育种体系非常严格地遵从金字塔状的选育数量结构,金字塔的最上边是核心群,向下依次为扩繁群、父母代群和商品代群,确保种猪的选育效果。

        2、先进的育种技术

        90% 以上的种猪场都属于SPF 场,每年对种猪场进行12 次检测,确保种猪健康

        3、种猪统一测定、信息公开、统一的公猪站和精液中心

        丹麦的公猪站运作高效,机制合理,便于优良基因快速传递,提高全群生产性能。公猪站种猪快速更替,高指数的种猪连续补进,缩短了世代间隔提高了遗传进展。

        4、肉质与遗传结合育种

        每头母猪断奶14 头仔猪、猪的合群性、公猪的膻味、在商品群中测定的性状、使用寿命

        三、合理的猪场布局和建设、先进的自动化系统

        1、多点或二点布局更适合国内应用;

        母猪循环、其它全进全出,能有效阻断疾病的上下传播,提高成活率和生产效率;地板设计、保育栏三段设计,有借鉴价值

        不同的猪只设计不同的地板以适应需要,产床将较大的漏缝设计在门外避免乳猪受伤很细致,在保育地板的铸铁结构的地板上也设计有同样的漏缝。

        2、先进的自动化系统

        饲喂系统

        湿料的应用和智能饲喂站的应用比较广泛;乳猪代乳稀料也在被应用,效果好;至少有两条线,分颜色管理,简单明了饮水系统根据不同猪只的需要设计对应的压力和出水量,精准;基本都采用碗式饮水器,能有效降低用水量及污水处理量;设计多条饮水线,有效解决加药及分栏加药与正常饮水互不干扰的问题

        3、其它:

        一个场通常全封闭,包括转猪通道,进出场只有一个通道便于管理,有利于疾病的防控。

        在与外界接触的环节都有相应的防控设计,比如饲料进场隔离区域、出猪区域的正压通风、病死猪的区域。

        托运死猪的工具、掀起盖板的装置、安装漏缝板的工具、还有很多小工具的设计等处处体现人文关怀、节工省力的智慧成果。

        各种管线的布置和安装整齐、牢固、精致、便于操作,值得我们学习。

        圈舍外地面铺设石子,防鼠效果好。

        栏内排泻上方设有喷淋装置,有效引导猪的习惯。

        两栏中有相互接触的小栅栏,细致。

        场房建设用料足、耐用,美观与实用结合、完美。

        四、种养结合、粪污治理、热泵技术

        1、丹麦每个猪场周围均有大面积农作物种植,猪场排泄物可以就地还田,有机肥可以满足农作物70% 以上的肥力需求,减少了粪污排放和化肥的使用

        2、热泵技术,粪污热能回收

        减少了氨的排放,气味降低,对周围环境和人的影响降低了31%;经济角度来看,比其他方式节省资金,维护简单,可使用20 ~ 30 年;降低碳排放。

        五、建立卡车清洗站、对运输活畜车辆进行清洗,切断疫病场外运输传播途径

        丹麦一年有两万辆运输活畜车辆进行清洗,在这里清洗有一万八千辆,外国车辆进入丹麦时必须保证是干净的,在卡车清洗站进行再次清洗消毒,清洗站由农民合作出资,15 个雇员免费为车辆进行清洗消毒,目的只有一个,切断疾病传染途径。

        分红绿两种证明(由车辆所属国的疾病情况而定)红色证明只能去中转站(多个小农场把活畜送到这里凑齐)装活畜,或者等到48 小时后再去农场;绿色证明可直接去任何农场直接运输活畜,每个车都有GPS 定位,能实时被监测车辆位置。清洗一辆车需要80 ~ 100 升消毒液,160磅水压冲洗。

        六、整体感受

        1、所有与养殖相关的人员都是经过专业的、系统的培训,在国家教育体系方面,丹麦的确领先,我们可以借鉴的是在自已公司层面进行很好的设计培训体系来提高整体员工的专业素质,是完全可行的。

        2、要认识育种工作重要性、育种工作要有系统规划、长期坚持、认真落实;国家应该走宏观规划,联合育种,各个猪场应该坚持规范流程。

        3、以农场主合作社推动一个国家的养猪发展,这在全球范围内都是罕见的。更可贵的是,为了保证养殖水平的持续领先,将研究的方向进行了细致的分解,并成立相应的机构以保证组织推动、目标达成、持续发展。这种体系虽然很难在其它国家进行平行复制,但至少给我们提供了一个很好的示范和思路,值得我们认真的学习和研究。

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